Masakan khas Aceh memiliki dengan rasa yang pedas. Rasa tersebut sangatlah diperoleh dari penggunaan bumbu rujak yang biasanya digunakan dalam berbagai hidangan. Bumbu rujak Aceh menawarkan dari berbagai bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, asam jawa, gula merah, dan garam. Perpaduan perbandingan bumbu ini menciptakan rasa yang khusus.